Radj oerdibesan 400 gr

Beschrijving

Oerdi Besan

Oerdi Besan is fijn gemalen oerdi.

Oerdi is een pesi soort. Het is ook bekend als de zwarte mung bonen soort.In de Surinaams Hindoestaans keuken is de oerdi bekend als de zwarte daal pesi.

Oerdie wordt heel gekookt. Gebroken, zoals split oerdi. En ook gemalen tot poeder.

 De gemalen oerdie poeder is de basis voor de bekendste snack uit de Surinaams hindoestaanse keuken: Barra. 

De gemalen oerdie wordt samen met meel, zout en andere specerijen tot een mooi beslag gekneed. Vervolgens wordt het gefrituurd en geserveerd met heerlijke chutney soorten. Birambi en Manja Chutney zijn de favoriete barra chutney soorten. Op hindoestaanse feestjes in Suriname ontbreekt deze snack haast niet. Holi Phagwa, Divali, kerkdiensten, huwelijks feestjes, zijn enkele feestjes waar je kan genieten van barra, Fernandes Soft en gezelligheid.

De voedingswaarde van de oerdi is hoog. Wie vegetariër of vegan is kan deze pesi dagelijks gebruiken. Als daal wordt het veel meer gegeten met rijst. Maar het kan ook met roti of brood gegeten worden.Daal is een gerecht uit de hindoestaanse keuken. De pesi of bonen worden zacht gekookt in veel water. Als een soort soep dus. De daal wordt op smaak gebracht met uien, knoflook, peper en zout. En belangrijkste specerij hiervoor is de hele djiera. Djiera is komijnzaad. Dit geeft de daal zijn authentieke smaak.