Pejeh (bak)

Beschrijving

Surinaamse pejeh in bak.

Pejeh is een heel dun, knapperig gebakken snack uit de Javaanse keuken. Het wordt gemaakt van rijstmeel en/of bloem en bevat pinda en/of gedroogde garnalen. Gewicht : 100 gram

Pejeh Suriname en Nederland

In Suriname en Nederland wordt deze pinda snack Pejeh genoemd . Oorspronkelijk komt deze snack uit Indonesië. Daar is het bekend als Rempejek. 

Wat zit er in de Pejeh?

Het bevat rijstmeel, pinda, ei, zout, soms ook kokosmelk, en water. Er wordt een beslag gemaakt van het geheel en wordt het gebakken in hete olie.

Smaak en Textuur 

Het smaakt naar gebakken pinda in ei deeg en heeft een textuur als van chips. 

Hoe te bewaren?

Het moet droog en in een afgesloten zak of bak bewaard worden, anders wordt die taai, net als de chips soorten. Tijdens het frituren wordt er hier heel goed op gelet. De vers uit hete olie gehaalde snack wordt direct in een bak of emmer met deksel gezet. Wanneer men al alles heeft gefrituurd dan wordt het meestal in door kijk plastic zakjes gezet en met een sluitmachine oftewel plastic heat sealing machine luchtdicht gemaakt. Voor de verkoop zet men dan de bijbehorende labels op de verpakking.

Bij ons te evrkrijgen in zowel bak als zak.