Roti Recept

Wat is Roti?

Een roti is een rond plat brood gemaakt van meel (blom) , dat zijn oorsprong heeft op het Indisch subcontinent. Roti recept vind u verder in de blog.

Roti in Suriname en Nederland

Tijdens de immigratie periode vanuit India naar Suriname is religie en cultuur meegekomen dus ook de roti. Doordat er veel Surinamers van Indiase afkomst (alsook mensen uit India) , wonen in Nederland is de roti ook zeer populair in Nederland.

Roti Recept : Roti Deeg

Benodigheden:

500 gram blom
half theelepel bakpoeder
10 gram gist
350 ml water
scheutje kook olie

Overige benodigheden:

blom om het deeg droog te kneden en te rollen
olie met gesmolten boter om de roti ermee te bestrijken tijdens het bakken
een roti plaat of een pan met dikke bodem om de roti op te bakken
een deegroller

Roti Recept:

Roti zonder vulling ( Klap Roti)

Bereiding:

De blom met een snufje zout , bakpoeder en de gist mengen.
Voeg bij deeltjes het water en een scheutje olie toe en goed samen kneden.
Laat het deeg een uur afgedekt rijzen.
Maak bolletjes van het deeg.
Bestrooi je handen en de tafel goed met blom zodat het deeg niet plakt.
Rol de bolletjes uit .
Smeer het uitgerolde deeg met olie boter mix en kneed het weer tot balletjes.
Laat deze nog een half uur staan.
Rol de bolletjes uit.
Verhit de roti plaat of pan tot hij goed heet is en smeer hier wat olie mix boter op.
Bak nu de roti aan beide kanten gaar en smeer tijdens het bakken wat boter olie mix over de roti.
Haal de gare roti van het vuur en schud het in een grote bak met deksel. Dit is een makkelijk alternatief voor het klappen van hete roti.

Lekker warm opeten met Kerrie Kip of Tomaat Sardien.

Roti met gele erwten of aardappel vulling

roti deeg benodigheden

Voor de dahl ( gele erwten vulling):

200 gram zachtgekookte gele erwten
de gele erwten samen malen met knoflook en peper en zout naar smaak

Voor de aardappel vulling:

200 gram uitgekookte aardappel, fijn geprakt met knoflook,peper en snufje gemalen djiera en zout naar smaak

Bereiding:

De blom met een snufje zout , bakpoeder en de gist mengen.
Voeg bij deeltjes het water en een scheutje olie toe en goed samen kneden.
Laat het deeg een uur afgedekt rijzen.
Maak bolletjes van het deeg
Druk de bolletjes plat in de handpalm
Doe de gewenste vulling in zodanig dat de rand weer opgevouwen kan worden om weer een bol te vormen
Rol de gevulde roti uit en bak gaar net als beschreven bij roti zonder vulling

Heerlijk met kip of eend in massala.

Ook andere recepten in onze blog